Macco di fave

Codice: mcfv21
Marca: Antichi sapori mediterranei
Un. di misura: PZ
Peso Kg.: 0,35
IVA: 10,00% inclusa
Disponibilità: 2
PREZZO:
€ 4,90 



Macco di fave

La parola 'macco' deriva dal tardo latino 'maccare', cioè 'schiacciare, ridurre a poltiglia'.

Le fave vengono cotte per lungo tempo fino, appunto, a sfaldarsi e diventare quasi crema. La purea ottenuta viene, poi, arricchita dall'aggiunta di cipolla e finocchietto.

'U maccu ri favi', nel catanese, è tradizionalmente legato alla festa di San Giuseppe e veniva offerto in voto dalle ragazze orfane e povere.

Ottimo con pasta come: spaghetti rotti o ditalini rigati.

Quando resta della pasta con il macco, alcune famiglie sono solite tagliare la preparazione a cubi o rettangoli e friggerla in olio extra vergine di oliva, ottenendo così un ottima pietanza da riciclo per il 'giorno dopo'.



Macco di fave

Caratteristica Descrizione
Peso 180 g
Ingredienti Fave secche 87% - olio extra vergine di oliva - cipolla - finocchietto selvatico - sale





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